【屏東 旅遊】咖啡與美食的知性饗宴~原鄉咖啡輕旅行

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前陣子依布走訪了屏東原鄉部落

2天一夜的輕旅行

除了讓依布更認識魯凱、排灣2族的文化

對於咖啡也多了一層認識

這場味覺與美食的文化之旅

讓依布體驗了一場知性的部落之旅

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 由屏東火車站出發到霧台

八八風災紀念碑拍了一些照

因為那場八八風災重創高屏地區

許多原鄉部落不得不接受遷村命運

這幾天依布要走訪的就是這些遷到永久屋的部落~

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首先~

我們來到了魯凱族的部落

由於霧台從日治時期就開始種植山櫻花

近年更是種植了三~四百株的山櫻花和八重櫻唷~

因為氣候的變化

這次只拍到這株小小的山櫻花

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今天由部落族人為我們解說導覽

還盛裝出席唷~

超美的!!

沿途可以看到魯凱知名的陶甕和石板

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而這棟雄偉的建築是教堂唷~

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而這裡是部落故事石板

每個石板上都雕刻著部落的傳統生活文化

像是如何建造石板屋等等~

 

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接著我們來到的是魯凱族貴族的石板屋

裡面也都以木製傢俱與製雕刻品為主

我好喜歡唷!!

 

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石版屋旁的高台

就是我們品嘗咖啡的地方

在這是很棒的景觀咖啡的地點

居高臨下

能看到霧台鄉的全貌唷~

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貴族主人正認真的為我們一行人手沖咖啡

他說著~

水流的力度與溫度的高低都是關鍵

從主人的眼神當中

可以感受到他對咖啡的堅持

 

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這裡除了能喝到手沖咖啡

還能買到咖啡豆唷~

在這麼美的地方配上一杯手沖咖啡

實在太幸福了~

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另外~依布要推薦這家岩板巷廚房

老闆人很熱情

拿著一把吉他就這樣唱起歌來

重點是芋頭餅很好吃

用料實在~

老闆還拉著我們一起跳舞~

超歡樂的~

 

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 品完咖啡

我們繼續逛逛

看到這獵王小棧

就知道這戶男主人是個厲害的獵人

魯凱族的家屋

通常會有個家族象徵物

頭目的話會立起石板

而厲害的獵人就會有勇士的雕像之類的~

 

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霧台是個很美的部落

這樣看來是不是很有異國風呢??!!

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咖啡是霧台鄉的重要作物

走在部落隨處可見曝曬的咖啡豆~

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 石版屋與石板雕刻也很容易看到~

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當然~

陶甕與百步蛇圖騰更是隨處可見~

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接著到用餐時間

我們來到很有特色的

蜻蜓雅築

 

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一進來就感受到原味十足的佈置

木製傢俱我超愛的~

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 天花板的漂流木也很有特色~

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 我們今天吃>>唯一經典風味匯食

融入原住民的特色料理

如-吉拿夫、南瓜、紅藜等等

分量足夠

可以吃很飽~

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飯後我們一樣也來品嚐咖啡

咖啡有多種不一樣的口味

像是這杯為小米咖啡

加入了小米酒的特色調味唷~

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蜻蜓雅築1樓還能逛逛唷~

除了美麗的琉璃珠商品外

這裡還有琉璃體驗區

自己的琉璃珠自己做~

我好想體驗唷!!

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因為時間的關係

依布的咖啡帶著走

我點的是香草咖啡唷!!

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瑪家鄉-好山林咖啡採果

再來是依布自己很期待的行程

要來咖啡莊園採果體驗

並由農莊主人介紹後製過程唷!!

 

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好山林咖啡莊園好美唷~

喜歡這樣的裝潢耶~

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咖啡農場的女主人親自帶著我們來採果

當地咖啡盛產期為每年9月~隔年2月份

我們來的剛剛好

原來咖啡樹不高耶

像我號稱160都能輕鬆採到唷~

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自己採的咖啡果感覺特別漂亮

農場主人也開使認真教我們認識咖啡

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而這個黃色咖啡果是主人特地展示給我們看的~

咖啡果不一定都紅的唷~

又長知識了

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接著當然是要把不好的果實給淘汰掉

方法就是把果實倒入水桶中

成熟的果實→沉在底下

發育不全→浮在水面上

這時只要將水面上撈起來就好囉~

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接下來就要進行去皮的動作囉~

我們這天是純手工

壓壓果實

裡面的咖啡豆就出來囉~

一般來說一顆咖啡果實會有2瓣咖啡豆

除非你很幸運

會得到1或3顆豆子 ~

就像上圖一樣!!

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 咖啡最重要的就是後製過程

依照方法不同而分3種

日曬→果實放在陽光下自然乾燥

水洗→放到水槽中18-36個小時

發酵後去除黏膜,再把生豆拿去日曬乾燥

蜜處理→保留上面的果膠層

在陽光下自然乾燥

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 接著農場主人拿出了已經完成的生豆讓我們體驗後續的咖啡體驗

挑豆→以人力一顆顆劣豆給挑出來

烘豆→烤、炒

這樣一連串的過程

才完成了可以沖泡的咖啡豆

我真的覺得咖啡農夫真的很偉大

原來一杯咖啡得來不易

往後我會更珍惜每一杯手沖咖啡的~

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真的很感謝好山林咖啡莊園的男女主人讓我們體驗製咖啡的過程

超棒的~

 

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LULU 灣風味晚餐

辛苦了一天

我們晚餐是吃無菜單料理唷!!

我們一行人來到餐廳

都驚呼一聲

真的好美唷!!

 

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整家店的佈置很有鄉村風

我好喜歡唷!!

 

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今天菜色超棒的

創意料理的方式展現原住民料理的滋味與樣貌

很特別

主廚還特別拿出食材給我們看看~

魯魯灣的餐點大多低油低鹽

吃起來較無負擔

而使用的食材也都使用部落小農所種植蔬果

依布很推薦大家來吃吃看唷!!

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 琉璃珠旅店

吃完晚餐

我們來到琉璃珠旅店

我們住12人團體房

空間還滿大的

床也很舒服唷~~

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隔天依布拍了尚未開通的山川琉璃吊橋唷~山川琉璃吊橋

 

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早餐也吃到紅藜粥

非常特別~

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吃完早餐

我們來到泰武鄉

除了用排灣族特有的迎賓儀式「五連杯」迎接我們

還為我們戴上花環~

唷耶~我愛花環!

 

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 接著由部落族人為我們唱迎賓歌曲

然後也一起跳舞歌唱

整個氣氛超high~

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接著我們來到吾拉魯滋部落咖啡產業館

主要是介紹泰武鄉舉辦的屏東咖啡烘焙大賽

不只屏東地區的好手

就連從台北和古坑也都有人來參賽唷~

而這場咖啡大賽用的豆子是屏東在地農夫種出的豆

除了專業杯測

評分也特別注重民眾試飲的結果

所以第一名的豆子

不只要專業更要有市場唷~

 

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而泰武的咖啡

因為氣候、地質的關係

特別適合種植咖啡

出來的豆子品質也很不錯

也因此大力打造出咖啡之鄉的部落印象~

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接著是吾拉魯茲咖啡館手烘咖啡的DIY活動

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可以看到每個人會分配到一個卡式爐和手套和烘爐

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首先將準備好的一包生豆倒進去

轉開中火開始不停左右搖晃烘爐

因為這樣才能讓豆子均勻受熱啊~

等到聽到豆子的爆裂聲

就差不多了

接著將豆子從握把中倒出來

然後再冷卻風口,讓豆子冷卻

再來就是倒入磨豆機磨成粉

最後再裝入濾掛袋就完成囉~

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 完成了自己烘的咖啡豆後

我們品嚐了泰武鄉的咖啡

具酸味且順口

我個人還滿喜歡的~

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因為正逢聖誕節

部落的萬金聖母聖殿

晚上有燈光秀

也因此特別熱鬧

我們也親自體驗一下這濃濃的聖誕氣息~~

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 最後我們還去了泰武國小走走

那裡有文化體驗活動

像是射箭、踩高蹺等等~

還意外發現了一家特色咖啡館

因為就在泰武國小裡面

它就叫泰小石板屋

讓整個建築充滿了原味

裡面也有許多精緻的手工藝品唷~

依布點了一杯特調冰咖啡

也很好喝唷~

經過了這2天的走訪

依布我更加了解台灣咖啡產業

看見了部落認真經營的一面

下次來屏東

依布很推薦大家走進部落

喝一杯充滿溫度的文化咖啡唷!!

 

霧台-百合咖啡
→電話:08-7902393
→地址:屏東縣霧台鄉霧台村岩板巷45-1號

瑪家-瑪家好山林咖啡農場>>點我
→電話:0937-478305
→地址:屏東縣瑪家鄉瑪家村瑪卡札亞街23巷1號

吾拉魯茲部落咖啡部屋>>點我

→電話:08-7837131
→地址:屏東縣泰武鄉泰武村大武山一街7號

 

魯魯灣,luluwan>>點我

→電話:0972060887

→地址:屏東縣霧台鄉好茶村古茶柏安街17巷13號